朝鲜族中最具民族特色的米肠是朝鲜族逢年过节、红白喜事、招待宾客的主食，就像汉族人吃饺子一样重要。朝鲜族米肠更是别具一格，独具风味，味道鲜美，深受各族人民喜爱。朝鲜族米肠还可再加工成形态各异的菜肴，其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜，再加上辣酱爆炒，就是人见人爱的炒米肠；将米肠清炒后，放一点辣酱用苏子叶包着吃的，叫做白米肠。朝鲜族爱吃米肠，营养平衡，保健效果好；营养米肠在日常生活中能代替家庭正餐，能一次性全面补充人体健康所需的蛋白质、能量、维生素、矿物质及功能性营养素，比单独服用片剂、丸状、胶囊剂等形态的保健品更容易获得充足均衡的营养，更容易提高生理价值，从而达到“有病祛病、无病健身、抗衰防老，延年益寿”的保健作用。